Bạn nghe tên Bún Đỏ BMT chắc cũng phần nào đoán được màu sắc của tô bún rồi đúng không nào, 1 màu mang đậm bản sắc ở Buôn Ma Thuột nói riêng và Tây Nguyên nói chung đó là màu đỏ của đất bazan và những hương vị của đặc trưng riêng ở đây mới có.
“Đến Buôn Ma Thuột mà chưa ăn bún đỏ thì coi như chưa đến!”, lúc này các bạn đang khá thắc mắc “bún đỏ là gì” ? và món ăn này có gì ngon mà sao có thể thu hút khá nhiều du khách khi đến Đắk Lắk đều nhất định phải ghé thưởng thức 1 tô.
Giới thiệu Bún Đỏ Buôn Ma Thuột
Nằm trong lòng đất Tây Nguyên hùng vĩ, Buôn Ma Thuột luôn nổi tiếng với những đặc sản ẩm thực độc đáo. Trong đó, Bún Đỏ là một món ăn đặc biệt không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm thành phố này. Với hương vị tuyệt hảo và sự hòa quyện của các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này đã chinh phục được lòng nhiều thực khách.
Bún Đỏ BMT- Buôn Ma Thuột là gì?
Bún đỏ được sử dụng để nấu là loại bún sợi to tương tự như sợi bánh canh. Để có được sợi bún mềm mại và thấm đượm hương vị, người nấu phải biết điều chỉnh thời gian đưa bún vào nồi một cách khéo léo. Bún được nấu trong nồi nước dùng khoảng 10 phút để sợi bún nở lên và đạt độ đúng vị. Do đó, khi múc bún cho khách hàng, người bán phải dùng một cái vá lớn để lấy bún từ nồi nước dùng. Rau ăn kèm không phải là rau sống như các món bún khác, mà là rau đã qua chần sơ bao gồm cải ngọt, giá và đặc biệt là không thể thiếu cần nước.
Tên “bún đỏ” xuất phát từ màu của sợi bún. Ban đầu, sợi bún có màu trắng tinh khi được nấu trong nồi nước dùng, sợi bún hấp thụ hương vị và trở thành màu nâu đỏ. Đây cũng là một hình tượng rất tuyệt vời do người sáng tạo món bún tạo ra, làm cho món bún này có một chút của món này, một chút của món kia, nhưng lại mang nét riêng biệt, đậm chất của vùng đất Bazan.
Lịch sử và nguồn gốc bún đỏ Buôn Ma Thuột
Bún Đỏ không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và lịch sử. Món ăn này có nguồn gốc từ xứ sở cà phê Buôn Ma Thuột, nơi mà người dân tận dụng nguyên liệu dồi dào từ thiên nhiên để tạo nên một món ăn độc đáo.
Theo truyền thống, Bún Đỏ đã tồn tại từ thời Pháp thuộc, khi người dân địa phương đã sáng tạo ra món ăn này để phục vụ các quan chức Pháp. Từ đó, Bún Đỏ trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Buôn Ma Thuột và trở thành một món ăn đặc trưng đại diện cho thành phố này.
Cách làm bún đỏ Buôn Ma Thuột
Nguyên liệu :
Xương heo, thịt nạc xay
Tôm khô, gạch tôm
Bún sợi to
Trứng vịt, trứng cút
Rau cần, giá,cải cay, chanh
Gia vị:hành, tỏi, ớt, hạt nêm, nước mắm ngon, mì chính, đường, tiêu, muối, màu điều.
Sơ chế:
Xương heo: rửa sạch, trần sơ, hầm lấy nước dùng
Bún trụng với nước màu điều, vớt ra để ráo
rau cần,giá,cải cay: rửa sạch, trần qua nước sôi
Trứng cút: luộc,bóc vỏ sẵn
Chanh: cắt miếng nhỏ
Cách nấu
Làm riêu thịt gồm thịt bằm, tôm, trứng vịt trộn đều nêm gia vị vừa ăn
Xương mềm cho nhân vào nấu, đợi riêu nổi lên mặt nước cho gạch tôm màu điều vào nêm vừa ăn
Sau cùng cho bún và trứng cút vào
Trình bày
Múc bún ra tô cho nhân, trứng cút lên trên. Ăn kèm với rau cần, giá, cải cay, mắm tôm, chanh và ớt.
Những địa điểm bán bún đỏ ở Buôn Ma Thuột
Bún đỏ không giống như cà phê Buôn Ma Thuột, có thể uống bất cứ lúc nào trong ngày. Để thưởng thức bún đỏ, bạn phải biết giờ giấc. Buổi sáng, dù bạn tìm khắp thành phố cũng không thấy nơi nào bán món ăn đặc trưng này. Tuy nhiên, chỉ cần khoảng từ 3 đến 4 giờ chiều, bạn có thể gặp bún đỏ bất cứ đâu. Từ các con đường lớn như Lê Hồng Phong, Phan Đình Giót ,Lê Duẩn, Nguyễn Văn Cừ cho đến các con đường nhỏ hơn, thậm chí trong hẻm, trong chợ… Bạn cũng không cần nhiều đồ dùng để bán bún đỏ. Quan trọng nhất là có một nồi bún và một bếp để giữ ấm. Người ăn cũng không cần những bàn ghế phức tạp, chỉ cần một vài chiếc ghế nhựa là đủ để nhâm nhi tô bún nóng hổi, vừa thưởng thức
1.Quán Bún Đỏ Trần Phú
Đây là quán Bún Đỏ được xem là lâu đời nhất mà mọi người truyền tai nhai. Vì vậy, nếu bạn có cơ hội đến Buôn Ma Thuột, hãy ghé qua đây một lần để thưởng thức và cảm nhận món ăn này.
Địa chỉ: 65 Trần Phú, Thắng Lợi, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Thời gian: Từ 14:30 đến 19:00 trong suốt tuần.
2.Bún đỏ Vân
Nếu đã đến Buôn Ma Thuột, hãy thử một lần thưởng thức Bún đỏ Vân. Sợi bún ở đây mang nét đặc trưng riêng so với những nơi khác. Sợi bún to như chiếc đũa và khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai và giòn giòn trong miệng. Để tạo ra sợi bún màu đỏ, người ta sử dụng nước dùng làm từ hạt điều. Sau đó, bún được ngâm trong nồi khoảng vài phút để có màu đỏ tươi như màu gạch cua. Nó không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt.
Địa chỉ: 79 Lê Hồng Phong, Tân tiến, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Thời gian: Từ 15:00 đến 02:00 trong suốt tuần.
3.Bún đỏ Thuý
Bún đỏ Thuý không làm bạn thất vọng với những đặc sản của Buôn Ma Thuột. Bún được nấu với cua đồng, có giò, rêu, trứng cút, rau cải ngọt, và được kèm theo rau tươi xanh. Nước dùng đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có giá cả phải chăng, quán sạch sẽ và phục vụ chu đáo. Với hơn 20 năm kinh nghiệm, chúng tôi hy vọng sẽ làm hài lòng khách hàng ghé thăm quán. Hơn nữa, quán còn phục vụ món chả ram ngon tuyệt, bạn cũng có thể thưởng thức ngay tại đây.
Địa chỉ: 01 Phan Đình Giót, Tân tiến, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Thời gian: Từ 16:00 đến 00:00
4.Bún đỏ Thu
Bún đỏ & Bún riêu Quán Thu – Bún đỏ & Bún riêu rất nổi tiếng tại Buôn Ma Thuột. Dù có nhiều quán ăn trên con đường này, quán Thu nằm ở cuối cùng, gần trường THPT Hồng Đức. Quán Bún đỏ Thu nổi tiếng với nước lèo đậm đà và giá cả hợp lý. Bún đỏ ở đây giống như cọng bánh canh bột gạo, tô bún được phục vụ với riêu cua và hai quả trứng cút. Riêu cua béo ngon, thơm mùi cua đồng, và nước dùng thật ngọt ngào. Chắc chắn khi bạn thưởng thức món bún đỏ ở Buôn Ma Thuột này, bạn sẽ nhớ mãi.
Địa chỉ: Ngã 3 Phan Đình Giót – Lê Duẩn, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Thời gian: Từ 17:00 đến 22:00.
5.Bún đỏ Bà Chanh
Với sợi bún màu đỏ, dai và nước bún đậm đà, quán Bún đỏ Bà Chanh tạo nên sự khác biệt so với các món bún khác. Quán này được xem là địa điểm nổi tiếng cho món bún đỏ tại Buôn Ma Thuột. Với vị giòn của giá đỗ, tươi mát của rau cải xanh và độ dai của từng sợi bún đỏ, hương thơm của mùi hành phi và tóp mỡ giòn. Khi ăn từng sợi bún, kết hợp với cọng rau và thưởng thức miếng nước nóng và đậm đà, bạn sẽ không thất vọng với món ăn này.
Địa chỉ: 38 Đường Nguyễn Xuân Nguyên, Tân An, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Thời gian: Từ 15:00 đến 18:00.
Bún đỏ BMT là một món ăn độc đáo mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và công thức chế biến độc đáo, nó đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng miền Trung. Hãy thưởng thức bún đỏ BMT và khám phá hương vị tuyệt vời của nó.